食品是人們日常生活中不可或缺的物質資源，其質量的好壞將直接影響人們的生活質量與身體健康。在食品生產過程中，金屬探測器的應用是質量控制的有效手段之一。目前，食品行業普遍實行HACCP質量體系認證，為食品的安全提供強有力的保障。在實施HACCP過程中，金屬檢測常被確定為關鍵控制點而受到嚴格的把關。 
     在生產過程中，凡是直接接觸金屬表面的工序，都有可能引入金屬雜質。而金屬探測器在生產線中的擺放位置是否合理，決定了食品生產的質量以及生產成本的高低。如果放置于生產線前幾道工序，將會漏掉以后幾道工序的金屬檢測；如果放置于生產線最后幾道工序，勢必會造成返工以及包材的浪費。通過對食品企業的考察和分析，發現在食品生產過程中，可能引入鐵、銅、鋁、鋼、等多種金屬雜質，為了有效地將其去除,需要有針對性地選擇金屬探測器的型號以及樣式。 
檢測限度
1.市場常見的不同設備的檢測限度：

我們對常見的金屬探測器進行搜集了以下幾種型號，并進行比較：

從表可以看出，不同設備的靈敏度不一樣，因此應該針對不同條件來選擇不同型號的金屬探測器。
金屬探測器對檢測結果的影響因素
    我們對在生產過程中不同工序上使用金屬探測器進行試驗。為了使結果明顯，我們選用日本某型號（1）隧道式金屬探測器對某產品的膏狀、液體瓶裝產品、袋裝產品等幾種包裝形式進行比較。用0.5-0.9Φmm的鐵球和1.0-1.5Φmm的不銹鋼小球對金屬探測器的靈敏度進行驗證：

    通過這些表格可以看出：金屬探測器的靈敏度受到其在生產線中的位置以及產品的包裝形式影響。
5.為了明確幾種包裝的影響程度，我們對鋁箔、紙盒、PVC、玻璃瓶等集中包裝進行試驗：從上表可以明顯看出：鋁箔對于金屬探測器的靈敏度影響很大，其他材料幾乎無影響。在生產過程中，可以考慮一下改變產品的包裝形式或者是金屬探測器的位置，來達到標準要求。

6.不同檢測位置的優缺點：對于金屬探測器的位置，再考慮設備的同時也要考慮整個工藝的合理性以及成本等各方面因素。以片劑為例，找出不同位置的優點和缺點供生產參考：因此，在實際生產中，根據工藝要求恰當地選擇金屬探測器的型號以及檢測位置對于金屬檢測工作至關重要。
7.不同型號的影響：從金屬探測器本身來講，設備的靈敏度影響著檢測的結果，不同的金屬探測器靈敏度不同，對金屬檢測效果的影響也差距較大。
可以看出，影響金屬探測器使用的有儀器的靈敏度、金屬性質、物料的性質以及檢測方法等多種因素。在實際生產過程中，要充分考慮到影響因素（金屬探測器的位置、檢測要求、被檢物品的包裝形式、設備靈敏度等）來恰當的選擇金屬探測器。經過對國內外金屬探測器生產廠家的初步考查，發現基本可以滿足不同要求的金屬檢測。

金屬探測器不足之處及改進