目前，金屬探測器還是最廣泛應用的檢測食品異物的設備。它的優點是易于操作，經濟可靠，適用面廣。當然，它只能用于金屬異物的檢測。金屬探測器的缺點是它的敏感度不夠，受環境的影響較大。由于傳輸線是單方向的，食品及物料僅通過金屬探測器一次，這就要求理想的金屬探測器不僅具有高的檢測靈敏度，還應有很強的抗干擾能力。與金屬探測系統相比較，x射線檢測系統可以檢測異物的范圍更廣，除了金屬以外，還能檢測食品中是否含有玻璃、石塊和骨頭等物質。值得一提的是，含有高水分或鹽分的食品，以及一些能降低金屬探測器敏感度的產品，也可以放進x射線檢測系統進行檢測。X射線是利用異物和食品的密度對比來進行檢測。缺點是費用昂貴，使許多生產商都望而卻步。
為適應市場的需求，有關生產商正積極研究和開發性能價比更高的新型金屬探測器。相信在不久的將來，一定會出現具有更高靈敏度，可檢測任何被檢物，可長時間工作于惡劣環境下，操作更方便的金屬探測器。
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